Baltimora Pit Beef
Il rub pensato per uno dei grandi classici del BBQ americano.
Il Baltimora Pit Beef è una specialità della East Coast americana: una cottura che punta tutto su una crosta ricca di sapore e su un interno succoso. Per questo Claudio ha sviluppato una miscela senza zucchero, dove ogni ingrediente è scelto per valorizzare il manzo senza coprirlo.
La paprika ungherese dona un colore intenso, mentre l'origano grossolano crea una crosta rustica e decisa che resiste alla cottura. La texture del rub, insieme alla senape, favorisce la formazione del bark e concentra il gusto sulla superficie della carne.
Perfetto per Baltimora Pit Beef, roast beef affumicato e tutte le preparazioni di manzo cotte lentamente sulla griglia o nello smoker.
Ingredienti
Sale marino, pepe nero, aglio granulare, paprika naturale, origano, aromi naturali.
200gr